Ostra zupa pomidorowo-jajkowa
Składniki:
- 4 do 5 dojrzałych pomidorów lub 400 g puszkowych rozdrobnionych pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego lub kurczaka
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta chili do spróbowania
- sól i pieprz
- garść świeżej pietruszki lub kolendry
- 1 łyżeczka cukru, w zależności od kwasowości pomidorów.
Drobno posiekaną cebulę zeszklij na oleju, dodaj czosnek i krótko smaż.
Dodaj pomidory, paprykę i papryczkę chili. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
Wlej bulion, dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez około 15-20 minut.
Rozbij jajka w misce i powoli wlewaj je do gotującej się zupy, ciągle mieszając, aby powstały cienkie smugi.
Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę. Możesz dodać trochę cukru do smaku.
Smacznego!
